Bouchon Pisse-Dru
Le restaurant éphémère
Menu Beaujolais BIO
CASSIS, RÉGLISSE, ROSE ; SES DIFFÉRENTS ARÔMES SE DÉVOILENT AVEC ÉLÉGANCE GRÂCE À DES TANINS D’UNE GRANDE FINESSE...
Entrée
Salade Lyonnaise
Salade verte agrémentée de croûtons de pain aillé, d'oeufs pochés et de petits lardons frits
Plat principal
Poulet Celestine
Poulet sauté aux champignons et tomates, flambé au cognac et au vin blanc
Dessert
Gâteau de Saint-Genix
Brioche garnie de pralines rouges
Menu Beaujolais
CONCENTRÉ ET PERSISTANT, CE VIN EXPRIME TOUTE LA GÉNÉROSITÉ ET LA FRAICHEUR DES FRUITS ROUGES.
Entrée
Ballotine de saumon fumé
Brunoise de légumes et caviar royal
Plat principal
Quenelle de brochet maison
Risotto aux truffes et parmesan
Dessert
Tarte aux pralines revisitée
Menu Morgon
CERISE, PÊCHE, ABRICOT, PRUNE ; LES ARÔMES FRUITÉS DU NEZ S’EXPRIMENT AVEC PUISSANCE ET STRUCTURE.
Entrée
Cervelle de canuts
Préparation fromagère agrémentée d’aromates
Plat principal
Gratin de cardon
Accompagné de moelle pour plus de gourmandise
Dessert
Flan de marron à la Lyonnaise
Menu du beaujolais villages
UNE EXPRESSION PLEINE DES ARÔMES FRUITÉS DE LA FRAISE ET LA FRAMBOISE, COMPLÉTÉE PAR DE DÉLICATES NOTES ÉPICÉES.
Entrée
Saucisson brioché
Saucisson à cuire, enveloppé dans une moelleuse pâte briochée généreuse en beurre fermier
Plat principal
Tourte Lyonnaise
Un mariage succulent de julienne de pommes de terre et de tranches de saucisson préalablement rôties
Dessert
Poires à la Beaujolaise